六书坊 通过搜索各大小说站为您自动抓取各类小说的最快更新供您阅读!
六书坊 >  喜乐街 >   第533章 竹,鱼,汤

刚要看看苏子放准备的如何,就看到马经纶已经上菜。

这下也就没有时间再去关心其它,先品尝再说。

上菜的时候和刚才锅里面展示出来的画面又不一样。

黑色的火山岩盘子底下全是金黄的南瓜浓汁,多余的调味品全部挑出没有放在盘里。

焗烤过的南瓜条带着些许焦黄,散发着南瓜的香甜,沿着蟹壳铺了一圈摆盘,上面放着同样粉白的蟹肉,最上面盖上蟹黄。

“中秋月明,请品尝!”

听着名字,再看菜品的摆盘,几位评委全都点点头。

南瓜、蟹、鸭蛋的组合和这个题材十分吻合,就题目呼应这一项,这道菜没有任何问题。

而且从外形来说,有一丝秋韵在里面!

这一点就足够让这道菜达到不错的水准,几人对马经纶的手艺表示满意。

毕竟作为京菜厨师,焗菜并不是他们常用的做菜手段,能够将这道南瓜焗蟹完成的这么好,实属不易。

看得出平时没有少下功夫研究其它菜品。

研究好外形,柯朋义也换了三个角度拍完照片,终于进入正式的试吃环节。

几人分别舀了南瓜汁、南瓜条和蟹肉、蟹黄。

四样全部送入口中,绵密的南瓜条像是提拉米苏一样在口中化开,带着南瓜特有的香气和淡淡的甜味。

再品尝旁边,又是不一样的口感,果冻状的南瓜条外面裹着咸蛋黄,内里却有淡奶油和白糖调味。

咸蛋黄的油香和咸甜混合在一起,本来应该是一个相冲的味道,可是在这里却豪不突兀,甚至形成一个独特的口感。

入口后带着几分丝滑,从味道来说,这个南瓜条本身就足以当做一道甜品。

舀一勺南瓜汤,同样的滋润温和,让评委们同时升起一股来自于秋天独有的温和气息,仿佛有麦浪在眼前不停起伏,满是丰收的喜悦。

最后品尝的是蟹肉和蟹黄。

平铺其上的蟹黄和蟹肉紧密相连,一口咬下。

甜!鲜!嫩!滑!香!

口感、味道全都无与伦比!这个味道让评委们纷纷点头称赞。

任家华长湖一口气,眉眼带笑。

“很不错!”

“这道菜在我今年吃过的蟹种能够排入前十!”

听到这个回答,其他人没有什么神色变化,可是周安年却脸色一变。

别人不清楚。

他可是清楚任家华上半年的行程的,外出去不少国家交流了厨艺,同时参加了几个高规格的厨师论坛当评委,品尝的菜品都是各国顶尖厨师做的。

马经纶这道菜能在这么多菜品中杀出重围拿到前十,绝对不容易!

不像是普通测试,评委和选手是分开的。

这里,所有人都听得到任家华的评论,不禁抬眼看着马经纶做的菜品。

【一道表现很好的南瓜焗蟹,等级A+级。】

系统提示落在旁边一盘还没有动过的菜品上一闪而过,让苏子放略略惊讶。

他也想到京菜没有焗菜的事情。

而马经纶能够在这么短时间内完成这道菜品,一看就是自己额外学习的结果。

不知道是自学还是另外找了相关的师父求教。

不过……不管是那种情况,能够在这么短时间内做出一道A+的菜品都可以看出马经纶的实力。

以苏子放现在的实力,也是A级常见A+少见。

“等下你们所有人都要品尝其他选手的菜品,也要做点评,所以,努力吧!”

任家华提醒这么一句,示意马经纶可以先回去收拾料理台,并没有当场公布分数。

这让众人松一口气。

要是当场公布分数那对众人来说无疑是一个极大的心理压力。

这边,苏子放手头的菜品也处理到一半。

他比别的选手晚一步想好菜品的制作方式,做到这一步已经不容易。

竹、鱼、汤!

既然汤是不能改的,苏子放索性将主题设置为汤。

竹筐,一只碗放在中间,四周用竹笋和竹荪做了摆盘,又将芦笋雕刻成竹节摆在一边。

边上用一个水车模样的道具将竹筒架好,另取开两只竹筒封口将内里的汤汁倒出。

有点微绿的汤汁倾倒入碗中,几条闪着光的小鱼在碗底忽然被冲开,像是游动一样。

最后再将架在水车上的竹筒凿开一个小孔。

竹筒中的汤水缓缓流出,水车开始转动,边上铺的干冰也开始升腾,整道菜竟是突然动了起来。

苏子放淡定举手:“竹林幽谭,上菜!”

整道菜品摆在桌上的时候,评委们还有几分惊讶。

饶是他们见多识广也没有见过这样的菜品。

柯朋义更是重视,拍完照片后又补着录制一个小视频。

等他录完,其他评委也回过神来。

“菜品造型……很好!”

“的确不错。”

“不过美中不足的是水车不能吃,算是一个败笔。”说话的人是谷平平。

这算是找出一个缺点,不过也算是保护性批评了。

毕竟“色香味器意形养”只能在这里找点问题,说明其它地方几乎跟没有问题。

说完后,周安年似笑非笑地看了一眼谷平平:“怎么不说别的地方。”

谷平平淡定开口:“淮扬菜的好苗子,找不出别的地方的缺点。”

周安年听着话也摇摇头看向苏子放:“谷师父说的其实不算是问题,摆盘的事情,不会纠结太多。”

“上桌的所有东西都应该是吃的,这句话在比赛的时候其实不是很重要。”

“为了效果,可以允许有不超过10%的部分是纯装饰的,只不过如果你可以全部实现可食用材料,得分会高那么一点。”

“我看你这道菜似乎是用了竹筒汤和小银鱼,能解释一下想法吗?”

苏子放有过和杨琼一起制定菜单的经历,这种话自然是张口就来。

“其实很简单,我就是看到题目后想到这个场景应该会很清幽,就想到这一点。”

“选银鱼是因为只有这个鱼的尺寸和口感能够和这个汤匹配。”

“汤底用了火腿、冬瓜、吊汤保证鲜味。”

“银鱼焯水后最后再加入,保证鲜嫩的味道,整体调味也偏向于清淡,不过会有一点独特,这一点等评委们品尝后才知道。”

苏子放卖了个关子,评委们倒也不介意,点点头开始品尝起来。

喜欢喜乐街请大家收藏:(www.6shufang.com)喜乐街六书坊更新速度全网最快。

六书坊推荐阅读: 极品透视保镖我在娘胎写出红楼:震惊世界武侠直播神豪签到系统:从9块9秒杀开始极品乡村生活都市之最强纨绔天纵神医明明可以养老却无奈出道绝世神王在都市我成了云养男友互金巨子我的老婆原来是大佬重生之大娱乐家系统风中的甜味儿农村直播就变强从情满四合院到正阳门下我的战神身份被七个绝色姐姐曝光了豪门全能弃少摊牌了我有百亿资产我和美艳女上司御用兵王我的女友来自青丘医武狂神全球修行纪元人在娘胎,先赚它十个亿豪门无敌女婿德云小师叔!都市:开局获得百倍返利系统重生之软饭王神豪之从人生导师系统开始觉醒从脚下开始开局直播魔术大明星开局挂机当上亿万富豪从今天开始我不再是废物最强外卖员重返2008:这算不算是我的娃渔村小仙医我在娱乐圈一浪到底我有一间吃货食堂我的地摊通万界医道保镖重生回来的熟练度人生大时代导演此世欢身在香江封天神婿开局捡到一只女帝从回魂开始当演员大国智能制造女总裁的无敌神婿
六书坊搜藏榜: 最强上门狂婿星光灿烂重生之大时代都市剑说大香港1957觉醒从脚下开始开局直播魔术大明星妙手心医学魔养成系统摊牌了我就是首富开局挂机当上亿万富豪系统太多了怎么办最强赘婿史前归来我不想继承万亿家产我凭什么能出道啊灵感巨星我只想单身呀纯情高手被迫营业成巨星冰山总裁的神医高手开局退出娱乐圈我从来没想当偶像梦幻兑换系统男神从修行开始修仙高手在校园绝色总裁爱上我都市狂澜都市之八戒医徒怪医圣手重生超级娱乐帝国空间传送燃情岁月龙王殿之狂龙在世表演大师异能寻宝家开局国士身份被戏子曝光当首富从买亏损企业开始极品妙手小村医至尊战神:天王殿乡村小邪医捡宝王世界首富望气风水师极品白领重生之暖男的自我修养猫空宇宙开局表白校花:获得千亿豪宅浪在娱乐圈我凭什么不能做游戏
六书坊最新小说: 地窟求生:开局食物增幅三十倍再启仙途热搜第一:叫你捡漏你开挂啊李氏四合院里的老中医汽车公司?不,是国货之光我的金融帝国我写的娱乐文被杨老板看到了放弃留学,我打造了世界第一名校娱乐:别联系了,真不熟从重生开始合租浪在娱乐圈怪物食堂我的夫妻关系竟能数据化四合院里的唯一老实人首富后才知是反派两界化妆师我靠吹牛发家致富回到过去当女神重生之娱乐风暴带着爸妈去上班文娱:让你唱歌,你搁这作法?百元求生:从潘家园捡漏开始韩娱之隔世斑斓好莱坞制作平行空间天才神医美女的贴身男秘邪帝校园行金玉瞳校园邪神传重生之网络大亨我的老婆是警花大赌石我是贴身大校草极品男人异能高手超级特种兵绝品全才至尊魔医全能保镖狱锁狂龙3之潜龙出海神眼少年极品保镖医道无双重生圣尊美女房客文理双修巅峰公子贴身美女攻略