听见香薷问,小八爽利说着,“七姐,就等你叫点火了!”
香薷莞尔,这切成块的肉已经放入沸水之中煮过几分钟,外面有微微发白,切成块之后,又把带来的砂锅拿过来,一个精细小巧的竹箅子垫底,也只有老大才能编出这么精细的东西。
手下不停,铺上一层葱,又放入姜块八角,还有自己特制的香料,那猪肉带着皮整整齐齐的排着竖起放好,然后加上糖,没有酱油,香薷用卤汁倒上去,再倒酒,也有那么一回事,反正之前也做过,是以还是有几分把握的。
小八已经开始烧火,香薷最后把葱打结铺在上面,盖好。
这还不算完,这砂锅边缘还要用东西封住,这才开始炖。
之所以做这个香薷是仔细想过了的,炒菜倒是真的不错,但是这样冷的时候,又是在外头,那些人坐在那本就冷,要是等菜轮到自己的时候端上去,就是再好的滋味也打了折扣,而这被她改良过的东坡肉,不仅看着舒坦,也准备到时候放在砂锅里,散热慢,到时候还能保持好一阵的热量,更不用说盖子一打开时候的那种香味,绝对能够留一个好印象。
她才不会说自己切肉丝不均匀呢!
不一会就有香气扑鼻而来,外头也哗啦哗啦的声音。
香薷则是拿着一个小炉子在倒腾。
臭三狠狠抽了一回鼻子,“咱们这香气可盖过了别人!”
他向来自夸惯了,大家都没有多说什么,反正一荣俱荣。
不多时就又有一阵锣声,“是要准备出锅了,咱们虽然排在第七,到时候可有得等,反正要排着。”
这个香薷是不担心的,只要这肉炖到烂透也就算完成,她还有抽空折腾那变态的皮包水水包皮呢。
事情都要有所准备,何况这一场比试,还有不知道什么的阴谋在等着自己,比如第一个东坡肉,香薷就不会准备一个,另外胖子也切好了肉片,到时候一旦有什么,一个葱爆肉就可以送上,加入自己制的香料,又是炒菜,她觉得也算别致。
但是掌勺就交给胖子好了,他天生就喜欢做这样的事情。
用的是大灶,臭三在一旁帮她打下手。
等有人要来端菜的时候,香薷正好把东坡肉倒出来,既要用砂锅也没有别的办法,但她还是想着在那点缀一二,一把面条被扎过又特意完成需要的形状,放在一边倒是像篮子,香薷又用白色萝卜刻成一朵花,看着倒是也剔透。
来传菜的人就傻了眼,“乖乖,这是做菜谁舍得吃啊!”
香薷对这个人很是客气,“小哥,这东西热,我给你准备了个托盘,你拿着就不烫手了,等会要是端下来,你还是用东西包包,免得伤了你的手。”
本来是担心那伙计被烫到失了手打翻东西,香薷只说怕他烫手,让人心里舒坦上点心,至少被别人动手脚的机会就少一点。
这能来的都是还算有名的酒楼,伙计本来也是恭恭敬敬,却少受到这样的尊敬,再说看到菜的时候心里已经开始雀跃,要知道虽然都是这样比试,能够来传菜也是了不得的,他已经隐隐觉得这一道菜非同寻常,要真的是拔得头筹到时候说出去,这什么肉,自己可是比那些坐在外头的人都先见到,乖乖!
除臭三还在烧火,香薷已经随着那传菜的人看出去,见自己的那砂锅稳稳放在桌,这才松了一口气。
坐在评委席上的那些人,一道道菜的传上来,之前早到的那位公子不过是看着里头的东西,连动筷子都懒,只是斜斜的靠着。
地上虽然笼着火盆,好歹也有风吹过,手有些冻,看着那些菜,总算是有人不耐,“顾老,不然去传些热汤一类让大家吃上两口,这东西过来都是一层油,怎么顶得住!”
那个叫顾老的便是胡子一瞪,“众位都是有头有脸之人,况今日是个什么局面,若传了热汤,还怎么再尝新菜?到时候传出去,难不成单单龙门是这等没有规矩的?”
平白无故的就被训斥一通,坐着的人都有些不耐。
而人说的也算是对,这个姓顾的又是最讲究规矩的,即便有时候想法太过迂腐偏颇,但一旦招惹上他,能天天到你跟前说那一套,让人烦不胜烦。
就比如今日这事情,大家也都知道冻得慌,谁也不敢触他的眉头,也难怪当初说好的人,也不肯来的,不然哪有那些年纪轻轻的什么事情,须知能够被请来也是极有脸面的事情,只不过在别的地方都是好吃好喝的供着,甚至去的前一阵就有人送了贺仪,又有面子又有里子,真正评的时候不外乎就是尝过之后各抒己见,要没有太过出众的都给了那送了礼的人也能神不知鬼不觉。
还不说这个,就是场地,人家别的地方都是在一个上好的酒楼之中,各个包厢里暂且用作做菜的地方,他们则一圈围坐在下面,只是管着品菜就可,还有马车接送奴婢使唤。
龙门镇……竟然还保留着这样的古风。
就又有人对着嘀咕,指点张松所在的位置,“自从得知他也在之后,姓顾的倒是不让他来,不仅如此,还守着咱们……”
守着他们是什么目的,本来张松打算要送的东西也没有送出去,要是但凡有一个不懂事的嚷出来,他也不用混了。
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