六书坊 通过搜索各大小说站为您自动抓取各类小说的最快更新供您阅读!

第四道菜是干炸响铃,这也是一道很地道的临安本地菜。响铃到底是一个什么样的东西?其实就是脆的豆腐皮包成了一个一个豆腐皮的卷,就和春卷是类似的。因为在还没有烧熟的时候,豆腐皮本身很脆,咬起来会响,所以而得名。干炸响铃的好吃的点在于它配的酱,不爱蘸酱的人可以单独蘸葱花吃,味道香香的。爱蘸酱的也有准备,这位大厨一共提供了三种酱,可以选择。第一种就是和平时吃薯条一样的番茄酱,但是口感上和吃炸薯条还是完全不一样的。第二种则是类似于吃牛排的黑胡椒酱,这样的话,吃起来会更加的入味。还有一种有一点点像腌萝卜放在里面的感觉,站起来酸酸甜甜的。

虽然是油炸食品,但吃起来却并不腻,也不上火,而是有一种非常爽口的感觉。

第五道菜,吼吼,这个的名气就太大了,西湖醋鱼!

西湖醋鱼选材精细,通常选用一斤半左右的草鱼。烹制时,火候要求严,仅能用三四分钟烧得恰到好处。盛菜时,浇上一层糖醋。成菜色泽红亮,吃起来,鱼肉嫩美,带有蟹味,酸甜可口,别具特色。草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用;并具有暖胃和中、平肝祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效,主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟等。

关于这道菜,还有一个很有意思的历史故事。

相传古时有宋姓兄弟两人,满腹文章,很有学问,隐居在西湖以打鱼为生。当地恶棍赵大官人有一次游湖,路遇一个在湖边浣纱的妇女,见其美姿动人,就想霸占。派人一打听,原来这个妇女是宋兄之妻,就施用阴谋手段,害死了宋兄。恶势力的侵害,使宋家叔嫂非常激愤,两人一起上官府告状,企求伸张正气,使恶棍受到惩罚。他们哪知道,当时的官府是同恶势力一个鼻孔出气的,不但没受理他们的控诉,反而一顿棒打,把他们赶出了官府。

回家后,宋嫂要宋弟赶快收拾行装外逃,以免恶棍跟踪前来报复。临行前,嫂嫂烧了一碗鱼,加糖加醋,烧法奇特。宋弟问嫂嫂:今天鱼怎么烧得这个样子?嫂嫂说:鱼有甜有酸,我是想让你这次外出,千万不要忘记你哥哥是怎么死的,你的生活若甜,不要忘记老百姓受欺凌的辛酸之外,不要忘记你嫂嫂饮恨的辛酸。

弟弟听了很是激动,吃了鱼,牢记嫂嫂的心意而去。后来,宋弟在外立志苦读取得了功名,回到临安报了杀兄之仇,把那个恶棍惩办了。可这时宋嫂已经逃遁而走,一直查找不到。有一次,宋弟出去赴宴,宴间吃到一个菜,味道就是他离家时嫂嫂烧的那样,连忙追问是谁烧的,才知道正是他嫂嫂的杰作。原来,从他走后,嫂嫂为了避免恶棍来纠缠,隐名埋姓,躲入官家做厨工。宋弟找到了嫂嫂很是高兴,就辞了官职,把嫂嫂接回了家,重新过起捕鱼为生的渔家生活。

后来有人吃了这个菜,诗兴大发,在菜馆墙壁上写了一首诗:“裙屐联翩买醉来,绿阳影里上楼台;门前多少游湖艇,半自三潭印月回。何必归寻张翰鲈,鱼美风味说西湖;亏君有此调和手,识得当年宋嫂无。”诗的最后一句,指的就是“西湖醋鱼”的传说。

这道菜多么有名气呢?据说有许多不远万里来到临安游玩的旅客都非常好奇这道西湖醋鱼,人们通常被它的颜色和汤汁所吸引。这种酸甜的鱼的味道最适合老人和孩子口味,但大多数人吃不惯这又酸又甜辣的味道,所以西湖醋鱼只是火了一段时间,之后便游戏失宠了。

事实上,很多人不知道的,这道菜,当年可是货真价实的国宴菜,是国家领导人在招待外国领导人时候呈上的菜品,逼格绝对是一等一的高。

而且最重要的是,西湖醋鱼在国宴上的表现并不差,之所以跌下神坛,只是因为人们只尝到了民间醋鱼的味道。但是要明白一点的是,中餐的特点,就是没有一个制式的标准。每个厨师都会随机应变,对调味料也会有不同的控制,没有做好烹饪的厨师改变了西湖醋鱼的味道,甚至不同的餐厅可以品尝各种口味的西湖醋鱼,弄得感觉哪一家好像都不太正宗的样子。另一个原因是西湖醋鱼用的是草鱼,草鱼腥味比较重,而且肉质也粗糙,再加上醋酸味和鱼腥味使许多人无法接受,入口没有高端菜肴的味道。因此,西湖醋鱼并不是普通人心中的高分菜。

那么可能有人会疑惑,为什么难以入口的这道菜会是国宴的主菜?这恰恰说明了这道菜还是有实力的。国宴一般不会考虑太冲太重口的菜肴,毕竟是要面对外宾的,而能端上国宴表明厨师已经很好地处理了腥味,并且味道的控制特别精确,才让外宾们吃不出腥酸味,所以说,想要上国宴还是得过硬的技术才行,如果人人都能吃上国宴般的西湖醋鱼,那国宴的厨师岗位可能谁都能上了!

大马哥请来的这位大厨,估计也不可能是国宴水平的,但不可否认的是,这位大厨的水平是真的高,一道西湖醋鱼,吃得周方远这个本就比较喜欢吃鱼的人简直是大快朵颐。用一句非常粗俗的歇后语来形容,那就是哈巴狗掉进厕所——肥逮了!

主菜差不多就是这些了,还有一些其他的菜式,但都没这几道有名气。

吃了主菜,又吃了点点心,也都是临安地地道道的点心。临安本地的点心也是比较有名气的,而且依托这位大厨个人的水准,恐怕就算是普通菜式,他也能做出不错的效果来吧,反正当最后一口酒下肚后,周方远只有一个感想,那就是满足。他靠在椅子的靠背上,抽出烟来,一人甩了一根,几个人就围坐在餐桌前,开始吞云吐雾。

吃得太多,都有些不想动弹了呢。

喜欢最爽新人生请大家收藏:(www.6shufang.com)最爽新人生六书坊更新速度全网最快。

六书坊推荐阅读: 极品透视保镖我在娘胎写出红楼:震惊世界武侠直播神豪签到系统:从9块9秒杀开始极品乡村生活都市之最强纨绔天纵神医明明可以养老却无奈出道绝世神王在都市我成了云养男友互金巨子我的老婆原来是大佬重生之大娱乐家系统风中的甜味儿农村直播就变强从情满四合院到正阳门下我的战神身份被七个绝色姐姐曝光了豪门全能弃少摊牌了我有百亿资产我和美艳女上司御用兵王我的女友来自青丘医武狂神全球修行纪元人在娘胎,先赚它十个亿豪门无敌女婿德云小师叔!都市:开局获得百倍返利系统重生之软饭王神豪之从人生导师系统开始觉醒从脚下开始开局直播魔术大明星开局挂机当上亿万富豪从今天开始我不再是废物最强外卖员重返2008:这算不算是我的娃渔村小仙医我在娱乐圈一浪到底我有一间吃货食堂我的地摊通万界医道保镖重生回来的熟练度人生大时代导演此世欢身在香江封天神婿开局捡到一只女帝从回魂开始当演员大国智能制造女总裁的无敌神婿
六书坊搜藏榜: 星光灿烂重生之大时代都市剑说大香港1957觉醒从脚下开始开局直播魔术大明星妙手心医学魔养成系统摊牌了我就是首富开局挂机当上亿万富豪系统太多了怎么办最强赘婿史前归来我不想继承万亿家产我凭什么能出道啊灵感巨星我只想单身呀纯情高手被迫营业成巨星冰山总裁的神医高手开局退出娱乐圈我从来没想当偶像梦幻兑换系统男神从修行开始修仙高手在校园绝色总裁爱上我都市狂澜都市之八戒医徒怪医圣手重生超级娱乐帝国空间传送燃情岁月龙王殿之狂龙在世表演大师异能寻宝家开局国士身份被戏子曝光当首富从买亏损企业开始极品妙手小村医至尊战神:天王殿乡村小邪医捡宝王世界首富望气风水师极品白领重生之暖男的自我修养猫空宇宙开局表白校花:获得千亿豪宅浪在娱乐圈我凭什么不能做游戏俺有个时空门
六书坊最新小说: 地窟求生:开局食物增幅三十倍再启仙途热搜第一:叫你捡漏你开挂啊李氏四合院里的老中医汽车公司?不,是国货之光我的金融帝国我写的娱乐文被杨老板看到了放弃留学,我打造了世界第一名校娱乐:别联系了,真不熟从重生开始合租浪在娱乐圈怪物食堂我的夫妻关系竟能数据化四合院里的唯一老实人首富后才知是反派两界化妆师我靠吹牛发家致富回到过去当女神重生之娱乐风暴带着爸妈去上班文娱:让你唱歌,你搁这作法?百元求生:从潘家园捡漏开始韩娱之隔世斑斓好莱坞制作平行空间天才神医美女的贴身男秘金玉瞳校园邪神传重生之网络大亨我的老婆是警花大赌石我是贴身大校草极品男人异能高手超级特种兵绝品全才至尊魔医全能保镖狱锁狂龙3之潜龙出海神眼少年极品保镖医道无双重生圣尊美女房客文理双修巅峰公子贴身美女攻略翡翠王