红豆
一般人在食用红豆时,都会加一些糖,增加口感;不过脾胃气虚的人,过服甜食容易有饱胀的不适感。所以在煮红豆时加入少许盐,则有「软坚消积」的作用,有助于排除胀气。另外,红豆可以补血,但要注意造成贫血的原因很多,若是因为维生素B12缺乏而导致,则食用红豆的帮助就很有限。
药用功能
清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦等,可治疗小便不利、脾虚水肿、脚气等症。
将红豆和鲤鱼煮汤食用,对水肿、脚气、小便困难等起食疗作用,还能治疗肝硬化、肝腹水,补体虚;红豆与冬瓜同煮后的汤汁是解全身水肿的食疗佳品;红豆与扁豆、薏苡仁同煮可治疗腹泻。另外,红豆还可与中药同用,如红豆配以连翘和当归煎汤,可治疗肝脓肿;红豆配以蒲公英、甘草煎汤可治疗肠痛等。红豆的营养成分与绿豆相近,在某些成分上甚至超过了绿豆。因此,多食红豆对身体大有裨益。[4]
红豆
品种分类
藤本相思子
相思子:豆科。木质藤本。枝细弱。春夏开花,蝶形花冠,常淡红或紫色,总状花序。荚果长椭圆形。种子宽卵形,上端朱红色,下端黑色。分布于亚洲热带;中国南部亦产。种子学名鸡母珠,有剧毒,常用为中药材。
常绿乔木红豆树
红豆树:豆科。乔木。春季开花,蝶形花冠,白色或淡红色,圆锥花序。荚果木质,长椭圆形,种子鲜红色,光亮。产于中国中部和华东地区,供观赏;木材坚重,红色,花纹美丽,为优良的雕刻和细木工用材。
赤豆
赤豆:古称“小菽”、“赤菽”,俗称“赤小豆”、“红豆”、“赤豆”、“红小豆”、“小豆”。豆科。一年生草本植物。花黄或淡灰色。荚果无毛,种子椭圆或长椭圆形,一般为赤色。原产于亚洲;中国栽培较广。种子富含淀粉、蛋白质和B族维生素等,可作粮食和副食品,并可供药用,是进补之品。[2]
红豆
传说
传说一
古代有一位男子出征的时候,妻子每天都在高山的大树下遥望,期盼着边塞的爱人归来。时间一天一天的过,但是爱人且一直没有归来,思念之下每天以泪洗面。终于有一天,妻子将泪水苦干了,而代替眼泪的是血泪。血滴化成一颗颗的红豆,掉在了地上,并且生根发芽,春来秋往,暑去冬来,终于有一天幼嫩的小树长成了大树,树上结满了红豆,人们将这种红豆叫做“相思豆”。
传说二
宋康王舍人韩凭妻何氏貌美如花,可谓是沉鱼落雁,闭月羞花。但是康王却想将何氏占为己有,于是囚禁了凭,最终凭自杀身亡,何氏投台而死。遗书中要求赐两人合葬。康王大怒,于是将两人埋葬各自一方,让他们终日遥望相对。没有多长时间,两个坟头上长出了大梓木,连理根盘在一起,连理枝也相互“拥抱”在一起。树枝交叉之处,有一对雌雄鸳鸯,时常交颈悲鸣。后人被这个凄凉的爱情故事所感动,于是将树取名为“相思树”。绿豆也称青小豆,为豆科植物绿豆的种子,含有淀粉、蛋白质、膳食纤维、β-胡萝卜素、维生素E、钙、钾、镁、铁、锌、硒等营养素和功能性低聚糖、黄酮类化合物和豆固醇等功能成分,具有较高的营养与保健价值,被誉为“食中要物”、“济世粮谷”、“清热解暑良药”。中医认为,绿豆味甘,性凉,归心、胃经,具有清热解毒、解暑除烦、利水消肿、清胆养胃、润肠通便、明目、降血糖、降血压、降血脂、抗肿瘤、抗过敏、保护肝脏和心血管、增强免疫力、排铅等功效,适用于暑热烦渴、里热、小便不利、水肿、皮疹、食物及药物中毒等。
基本信息
中文名
绿豆
目
蔷薇目Rosales
别名
青小豆
菉豆
植豆
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煮绿豆放这两样东西,清热解毒,气血双补!夏天赶紧喝
合集
功效与作用
3个视频性状
一年生直立草本,高20-60厘米。茎被褐色长硬毛。羽状复叶具3小叶;托叶盾状着生,卵形,长0.8-1.2厘米,具缘毛;小托叶显着,披针形;小叶卵形,长5-16厘米,宽3-12厘米,侧生的多少偏斜,全缘,先端渐尖,基部阔楔形或浑圆,两面多少被疏长毛,基部三脉明显;叶柄长5-21厘米;叶轴长1.5-4厘米;小叶柄长3-6毫米。总状花序腋生,有花4至数朵,最多可达25朵;总花梗长2.5-9.5厘米;花梗长2-3毫米;小苞片线状披针形或长圆形,长4-7毫米,有线条,近宿存;萼管无毛,长3-4毫米,裂片狭三角形,长1.5-4毫米,具缘毛,上方的一对合生成一先端2裂的裂片;旗瓣近方形,长1.2厘米,宽1.6厘米,外面黄绿色,里面有时粉红,顶端微凹,内弯,无毛;翼瓣卵形,黄色;龙骨瓣镰刀状,绿色而染粉红,右侧有显着的囊。荚果线状圆柱形,平展,长4-9厘米,宽5-6毫米,被淡褐色、散生的长硬毛,种子间多少收缩;种子8-14颗,淡绿色或黄褐色,短圆柱形,长2.5-4毫米,宽2.5-3毫米,种脐白色而不凹陷。花期初夏,果期6-8月。
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